しめ鯖の棒鮨
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当店自慢の【千葉県銚子産のしめ鯖】とガリをつかった鯖の棒鮨を紹介します。分厚い鯖の身にガリと大葉の風味がアクセントとなったワンランク上の棒鮨です。あっさりした味わいで、とっても食べやすいので是非つくってみて下さいね。
■材料(1本分)
| しめ鯖 | 1枚 |
| 酢飯 | 300g |
| 板のり | 1/2枚 |
| 大葉 | 3枚 |
| ガリ | 30g |
| ごま | 大さじ1 |
■作り方
①しめ鯖はキッチンペーパーなどで余分な水気を拭きとります。その後、真ん中に切れ目をいれておきます。
②最初にラップ敷き、その上にまんべんなくご飯を敷き詰めて、ごまを振りかけます。
③②の上に海苔と大葉とガリを敷き詰めます。
④一度、③の状態でラップを包み形を棒状に整えます。
⑤その後ラップを表側だけ剥がしてしめ鯖を乗せます。はみ出した尻尾の部分は内側へ折り曲げておきます。
⑥最後にもう一度ラップで包み、きつく形を整えます。
⑦棒鮨を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛ったら完成です。
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