しめ鯖の棒鮨
■動画で作り方を確認したい方はコチラ
当店自慢の【千葉県銚子産のしめ鯖】とガリをつかった鯖の棒鮨を紹介します。分厚い鯖の身にガリと大葉の風味がアクセントとなったワンランク上の棒鮨です。あっさりした味わいで、とっても食べやすいので是非つくってみて下さいね。
■材料(1本分)
![しめ鯖の棒鮨の材料](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei1_b232aa6c-53b0-48ea-811d-c93c75b82e7f_480x480.jpg?v=1651118925)
しめ鯖 | 1枚 |
酢飯 | 300g |
板のり | 1/2枚 |
大葉 | 3枚 |
ガリ | 30g |
ごま | 大さじ1 |
■作り方
![しめ鯖をきれいに拭く](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei2_1d874f9d-ae33-4445-bd12-801661ed926f_480x480.jpg?v=1651118928)
![しめ鯖に切れ込みを入れる](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei3_d28c3a89-d583-4ba5-b768-2d292d1bf429_480x480.jpg?v=1651118932)
①しめ鯖はキッチンペーパーなどで余分な水気を拭きとります。その後、真ん中に切れ目をいれておきます。
![ごはんをひいて胡麻をかける](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei4_88fa944f-ce4c-428c-9cb2-0c51ef914c24_480x480.jpg?v=1651118935)
②最初にラップ敷き、その上にまんべんなくご飯を敷き詰めて、ごまを振りかけます。
![大葉とガリをいれます](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei5_12998500-2472-43e2-a003-5900ec4e8a09_480x480.jpg?v=1651118938)
③②の上に海苔と大葉とガリを敷き詰めます。
![一度まく](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei6_3836109d-d5be-4e8e-995d-ba80b98d87f3_480x480.jpg?v=1651118942)
④一度、③の状態でラップを包み形を棒状に整えます。
![鯖をおきます](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei7_6aeadb79-a5eb-41d4-9b84-cf4af5c6f763_480x480.jpg?v=1651118945)
![尻尾の部分を折り曲げる](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei9_c000d3cb-1c3e-4435-8608-748eebd6915f_480x480.jpg?v=1651118955)
⑤その後ラップを表側だけ剥がしてしめ鯖を乗せます。はみ出した尻尾の部分は内側へ折り曲げておきます。
![最後にもう一度巻く](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei010_212ae507-3bdc-4f86-9dd2-0a5190d69bba_480x480.jpg?v=1651118961)
⑥最後にもう一度ラップで包み、きつく形を整えます。
![棒鮨をカットします](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei011_480x480.jpg?v=1651118965)
![お皿にもったところ](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/01_recipe_koutei012_480x480.jpg?v=1651118980)
⑦棒鮨を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛ったら完成です。
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![しめ鯖の一覧](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0591/0285/5356/files/jisya_bannerE_480x480.jpg?v=1634863129)