祝い鯛 de 鯛めし
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お祝いの席で残った祝い鯛を使って作る鯛めしのご紹介です。焼き鯛をつかったアレンジ料理の王道ですが、当店ではひと工夫して祝い鯛のお出汁をつかった鯛めしをご提案します。少ない調味料で風味豊かな鯛めしはクセになる美味しさです。ぜひ作ってみてください。鯛のお出汁の取り方はコチラからどうぞ！
■材料(2合分)
| 焼き鯛(頭・尾のほぐし身) | 1尾分 |
| 焼き鯛ほぐし身(残り分※) | 約50g |
| 米 | 2合分 |
| 焼き鯛の出汁 | 2合分 |
| 生姜 | 3g |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★薄口醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 三つ葉 | 15g |
■作り方
①三つ葉を粗みじん切り、生姜をみじん切りにします。
②出汁を取ったあとの鯛の身をほぐします。
③研いだお米に★調味料と焼き鯛のお出汁を2合の線まで加えます。
④②を加えて炊飯します。※残った身をたくさん入れていただく事でより美味しく仕上がります。
⑤炊きあがったら、三つ葉を混ぜてお茶碗に盛り付ければ完成です。
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