祝い鯛の塩れもんアクアパッツァ
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祝い鯛を1尾丸ごと使用した塩れもんアクアパッツァのご紹介です。鯛とあさり、にんにくの香りが食欲をそそります。見た目も華やかで、お祝いの後につくるリメイク料理としてピッタリな一品です。
■材料(2～4人分)
| 祝い鯛 | 1尾 |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| 刻みにんにく | 1片 |
| 白ワイン | 50ml |
| ★あさり(砂抜き済) | 100g |
| ★しめじ | 1/2パック |
| ★プチトマト | 4個 |
| ★水 | 100ml |
| ★レモン果汁 | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 薄切りレモン | 適量 |
■作り方
①祝い鯛のヒレや尾についている化粧塩は流水で軽く洗い流します。
②しめじは石づきを切り落とし、プチトマトはヘタを取ります。
③大きめのフライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れ加熱します。
④にんにくの香りが立ってきたら、祝い鯛を入れ両面ににんにくの風味を移します。
⑤白ワインを加えアルコールを飛ばし★材料を加えます。
⑥蓋をしてあさりの口が開くまで加熱します。
⑦最後に塩コショウで味をととのえ、薄切りレモンをトッピングして完成です。
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