しめ鯖の大葉レアフライ【中央市場OSAKA】
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当店の【千葉県銚子産のしめ鯖】をつかったしめ鯖の大葉レアフライをご紹介します。大葉の風味がアクセントとなり、表面はカリッと中はジューシーなフライに仕上げました。しめ鯖の丁度良い酸味がおいしい1品です。ぜひつくってみて下さいね。
■材料(2人分)
| しめ鯖 | 1枚 |
| 大葉 | 3枚 |
| ★卵 | 1個 |
| ★小麦粉 | 大さじ3 |
| ★水 | 大さじ2 |
| パン粉 | 適量 |
■作り方
①しめ鯖は3等分に切ります。
②バッター液(★調味料の卵+小麦粉+水をまぜあわせた生地)をつくります。
③大葉の上にしめ鯖を置き、②でつくった★バッター液にくぐらせ、パン粉をつけます。
④フライパンに揚げ焼き用の油を熱し、表面がカリッとなるまで揚げます。
⑤中心に余熱が入る前にカットし盛り付ければ完成です。
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