千葉県銚子産の特大鯖を使用した灰干しの鯖が新発売
鯖の水揚げ日本一の千葉県銚子でも1％未満しか仕入れされない1kg超えの希少な特大鯖でつくった高級干物、灰干しです。
脂質20％以上の脂がのった鯖を灰干にすることで、とろける口溶けと鯖の旨味が、お口の中いっぱいにひろがります。骨取り済みなので、お年寄りからお子様まで食べやすく、ご飯のおかずにもお酒の肴にもあう弊社自慢の一品です。
美味しいさの秘密は、一匹ずつ手作業で捌く事で身が分厚くて骨が取り除かれていると言うベストな状態を実現しております。灰干しにする工程でも気温や温度で塩気を調整し、一枚一枚丁寧に乾燥させていくことで鯖の旨味をしっかり凝縮し閉じ込めています。そんなプロの職人たちがこだわり抜いた、鯖の灰干しをぜひ一度味わってみてください。
